Le Gratin de Laitue

GRATIN DE LAITUE



Ingrédients

2 laitues par personne
25 gr de lard fumé
25 gr de fromage rapé
sel
poivre.

Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes.


Recette

Laver soigneusement les laitues en écartant les feuilles mais en les laissant entières, les égouter assez longtemps.

Faire fondre du beurre dans une cocotte, y ranger les laitues.

Saler, poivrer, couvrir laisser cuire à petit feu à l'étouffée.

Pendantce temps, couper le lard en minuscules bâtonnets, les blanchir.

Beurrer un plat allant au four, le garnir avec les laitues en les pressant pour qu'elles gardent le moins de jus possible, ajouter les lardons.

Faire réduire le jus des laitues au maximum, le verser sur le plat.

Ajouter le fromage râpé, cuire 20 minutes au four.