Les Matafans aux Pommes de Terre

MATAFANS AUX POMMES DE TERRE

Ingrédient
Pour 6 personnes.

- 800 g de pommes de terre.
- Trois œufs.
- 75 g de farine.
- Un oignons émincé.
- Sel, poivre, huile.


Préparation

Epluchez et râpez les pommes de terre crues dans un saladier.

Rincez les rapidement.

Ajoutez la farine, les œufs, le sel, le poivre, et mélangez le tout.

Faite chauffer l'huile dans une poêle.

Formez de petites galettes avec une cuillère à soupe, et déposez les dans l'huile bouillante.

Retournez les matafans, afin de bien dorer les deux côtés.

Servez avec une salade.

Accompagné d'un vin de Savoie rouge.