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 La Fera

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Patrick
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Date d'inscription : 28/10/2004

MessageSujet: La Fera   Jeu 6 Oct - 23:23

FERA



Ingrédients

1 féra de 700 g.
1 oignon
2 échalotes hachées fin
bouillon de veau ou de poule
2 cuillèrées de moutarde
huile arachide.


Préparation et cuisson
50 minutes

Like a Star @ heaven Faire revenir au fond d'un plat à poisson oignons et échalotes dans du beurre à petit feu, y ajouter la féra farinée.
Like a Star @ heaven La faire dorer des deux côtés, mouiller avec le bouillon puis laisser cuire 1/4 d'heure.

Like a Star @ heaven Egouter le poisson, réduire le jus pour qu'il devienne une crème épaisse.

Like a Star @ heaven Après complet refroidissement, ajouter la moutarde et la monter avec l'huile comme pour une mayonnaise.

Like a Star @ heaven En napper le poisson

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