http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/-t1.htm Le plat le plus caractéristique de la vie montagnarde quotidienne des siècles derniers Sat, 08 Oct 2005 16:20:49 GMT 10 http://img293.imageshack.us/img293/2461/banireskijunior6ul.jpg http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/-t1.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-au-pain-t275.htm Patrick Le Matafan au Pain Ingrédients Pour 6 personnes 6 tranches de pain de campagne, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 oeufs, 1 c à soupe de farine, un verre de lait, 150 g de fromage de Comté, sel, poivre. Recette Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif (il n'est pas nécessaire de mettre de matière grasse). D'autre part délayez les oeufs et la farine ajoutez progressivement le lait puis le ... Le Matafan (ou mate-faim) Sat, 08 Oct 2005 16:20:49 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-au-pain-t275.htm#285 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-au-pain-t275.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-aux-pommes-t274.htm Patrick Le Matafan aux Pommes Ingrédients - 250 g de farine - 4 oeufs - 1/2 l de lait - 1 verre d'eau - 4 grosses Pommes de Savoie - Huile - Sucre en poudre - Cannelle Mélangez lait, oeufs et cuillerées de sucre en poudre. Ajoutez la farine puis éventuellement un peu d'eau de façon à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez la moitié de la pâte, les pommes épluchées et coupées en lamelles. ... Le Matafan (ou mate-faim) Sat, 08 Oct 2005 16:13:47 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-aux-pommes-t274.htm#284 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/le-matafan-aux-pommes-t274.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/matafan-savoyard-ou-aumoniere-de-jambon-t273.htm Patrick Aumonière de jambon ou "Matafan savoyard" Préparation 45 min. Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de jambon fumé de Savoie ; 100 g de foie de porc ; 300 g de vieilles pommes de terre du pays ; 2 œufs ; 70 g de crème fleurette ; 50 g de beurre mou ; 1 pincée de sucre ; sel, poivre ; 2 l d'huile pour friture. Coupez le foie de porc en morceaux. Faites-le sauter légèrement dans une pôele à revêtement anti-adhésif, à sec. Passez-le ... Le Matafan (ou mate-faim) Sat, 08 Oct 2005 16:10:37 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/matafan-savoyard-ou-aumoniere-de-jambon-t273.htm#283 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/matafan-savoyard-ou-aumoniere-de-jambon-t273.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-aux-pommes-de-terre-t97.htm Patrick MATAFANS AUX POMMES DE TERRE Ingrédient Pour 6 personnes. - 800 g de pommes de terre. - Trois œufs. - 75 g de farine. - Un oignons émincé. - Sel, poivre, huile. Préparation Epluchez et râpez les pommes de terre crues dans un saladier. Rincez les rapidement. Ajoutez la farine, les œufs, le sel, le poivre, et mélangez le tout. Faite chauffer l'huile dans une poêle. Formez de petites galettes avec une cuillère à soupe, et déposez ... Le Matafan (ou mate-faim) Wed, 14 Sep 2005 12:38:47 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-aux-pommes-de-terre-t97.htm#104 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-aux-pommes-de-terre-t97.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-traditionnels-t96.htm Patrick MATAFAN Les matafans, littérallement matefains, le plat le plus caractéristique de la vie paysanne quotidienne des siècles derniers. Consommé le matin, il permettait de tenir une journée au travail jusqu'à l'heure de la soupe. Ingrédients 10 cuillèreà soupe de farine 5 oeufs 1 verre de liqueur d'eau de vie sel. Préparation cuisson 25 mn Dans un saladier, verser la farine de froment, y casser les oeufs un à un en tournant à chaque fois. Battre ... Le Matafan (ou mate-faim) Wed, 14 Sep 2005 12:21:14 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-traditionnels-t96.htm#103 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/le-matafan-ou-mate-faim-f38/les-matafans-traditionnels-t96.htm