http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/-t1.htm Découvrez des fondues avec différents types de fromages Fri, 21 Oct 2005 09:31:55 GMT 10 http://img293.imageshack.us/img293/2461/banireskijunior6ul.jpg http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/-t1.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-aux-trois-fromages-t353.htm Patrick La Fondue suisse aux trois fromages Ingrédients pour 6-8 personnes 800g de mélange fondue "Gruyère, Vacherin, Valaisan à raclette" 3 dl de vin Blanc 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe (bombées) de farine Poivre du moulin Kirsh Préparation Dans un caquelon à fondue (en fonte de préférence) mettre l'ail, le vin blanc, la farine et délayer à froid pour éviter les grumeaux. Mettre le caquelon à chauffer sur la plaque jusqu'à l'epaississement du ... La Fondue Fri, 21 Oct 2005 09:31:55 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-aux-trois-fromages-t353.htm#363 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-aux-trois-fromages-t353.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-de-neuchatel-t352.htm Patrick La Fondue suisse de Neuchâtel Il va s'en dire que cette fondue ne peut se faire qu'avec du vin de Neuchâtel! On peut éventuellement, selon les goûts, ajouter de la crème fraîche battue au moment de servir, cela donne de l'onctuosité. On peut aussi ajouter une touche de moutarde dans la masse, ou de l'échalotte, ou encore des morilles, cela dépend des personnes. Ingrédients pour 4 personnes 800 gr. de fromage rapé (gruyère, jura) 400 à 500 ml de vin blanc (du Neuchâtel, ... La Fondue Fri, 21 Oct 2005 09:29:24 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-de-neuchatel-t352.htm#362 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-de-neuchatel-t352.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-fribourgeoise-t351.htm Patrick Fondue suisse fribourgeoise Elle se réalise avec un seul fromage, le vacherin fribourgeois. Autre particularité, on remplace le vin par de l'eau et elle se mange tiède. Ingrédients pour 6-8 personnes 800 g de Vacherin fribourgeois 200 à 300 ml d'eau chaude 1 gousse d'ail coupées en morceaux poivre du moulin au goût jamais de sel car le fromage en contient pain baguette ... de la veille - il a plus de corps et se défait moins 40 g de beurre poivre ... La Fondue Fri, 21 Oct 2005 09:26:39 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-fribourgeoise-t351.htm#361 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-fribourgeoise-t351.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-baujue-t221.htm Patrick LA FONDUE BAUJUE Ingrédients pour 6 personnes 600 g. d'Emmental de Savoie / 500 g. de Gruyère / 6 verres de vin blanc de Savoie / 1/2 verre de Kirsch / 1 gousse d'ail / 1 cuillère à soupe de moutarde / noix de muscade / poivre du moulin / pain de campagne coupé en cubes. Préparation Coupez le fromage en fines lamelles. Frottez bien le "caquelon" (poêlon) avec les 1/2 gousses d'ail. Versez le vin, chauffez à feu moyen sur la cuisinière. Quand le ... La Fondue Thu, 06 Oct 2005 18:49:23 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-baujue-t221.htm#231 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-baujue-t221.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-rustique-t90.htm Patrick FONDUE RUSTIQUE Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de Gruyère AOC râpé, 200 g d'Appenzeller râpé, 100 g d'Emmentaler Switzerland râpé, 200 g de Vacherin Fribourgeois râpé, 200 g de lard de campagne fumé, coupé en fines lanières, 150 g de jambon de campagne coupé en fines lanières, 1 petite branche d'estragon haché, 1 gousse d'ail pelée, coupée en deux, 4 cuillères à café rases de fécule de pomme de terre, 3 dl de vin blanc, 1 cuillère à café de jus de citron frais, 1 ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 11:37:22 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-rustique-t90.htm#97 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-rustique-t90.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-moitie-moitie-t89.htm Patrick FONDUE MOITIE-MOITIE Ingrédients La fondue typique romande ! Pour 4 personnes 400 g de Vacherin Fribourgeois 400 g de Gruyère AOC 600–800 g pain coupé en gros dés I gousse d‘ail pelée et broyée pour frotter le caquelon 3 dl de vin blanc sec, Kirsch à votre convenance 3 cuillères à café de fécule de maïs Poivre Préparation Ecraser la gousse d’ail et en frotter le caquelon. Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 11:31:10 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-moitie-moitie-t89.htm#96 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-moitie-moitie-t89.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-vacherin-mont-d-or-aoc-t88.htm Patrick FONDUE AU VACHERIN MONT-D'OR Ingrédients Pour 4 personnes 1Vacherin Mont d'Or AOC 1 miche de pain, semi-blanc, découpée en cubes 1 petit verre de vin blanc Préparation Dans une feuille d’aluminium, envelopper la boîte en bois contenant le Vacherin Mont d'Or AOC (sans couvrir le fromage.) Percer la croûte du Vacherin Mont d'Or AOC à l’aide d‘une fourchette. Verser le verre de vin sur le fromage. Cuire 25 mn au four à 200º C Un délice ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 11:07:02 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-vacherin-mont-d-or-aoc-t88.htm#95 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-vacherin-mont-d-or-aoc-t88.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-fromage-des-grisons-t87.htm Patrick FONDUE AU FROMAGE DES GRISONS Ingrédients Pour 4 personnes 800 g de Fromage des Grisons 2 cuillères à café de fécule de maïs 3 dl de vin blanc poivre et noix de muscade beurre Croûtons Préparation Mélanger la fécule de maïs avec le beurre légèrement fondu dans le poêlon à fondue. Eclaircir avec les 3dl de vin blanc en remuant constamment. Ajouter le Fromage des Grisons et remuer jusqu‘ à ce qu’il soit fondu. Ajouter le poivre et la ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 11:03:58 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-fromage-des-grisons-t87.htm#94 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-fromage-des-grisons-t87.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-parmesan-t86.htm Patrick FONDUE PARMESAN Portions : 36 carrés Ingrédients - ¼ de tasse de beurre - 6 c. à table de farine - 1 ½ tasse de lait - 2 jaunes d'œufs - 1 tasse de fromage parmesan râpé - 1 tasse de fromage gruyère râpé ou autre fromage au goût - ¼ c. à thé de sel - 1 pincé de poivre - 1 pincé de muscade - 2 blancs d`œufs - 1 c. à thé d'eau - 1 c. à thé d`huile - ½ tasse de farine - 1 tasse de chapelure de pain fine Grissol ou marque de votre choix Préparation ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 11:00:15 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-parmesan-t86.htm#93 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-au-parmesan-t86.htm http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-comtoise-t85.htm Patrick FONDUE COOMTOISE Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de comté, coupé en petits cubes 3 grands verres de vin blanc sec du Jura, 5 cl de kirsch, 1 gousse d'ail, poivre, muscade, pain rassis à volonté Préparation 1. Frotter un poêlon à fondue avec l'ail et laisser l'ail dedans. 2. Ajouter fromage et vin dans le poêlon, faire chauffer en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le comté soit fondu. Ajouter le poivre, une pincée ... La Fondue Wed, 14 Sep 2005 10:57:00 GMT http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-comtoise-t85.htm#92 http://ski-junior-asvf.forumactif.com/la-fondue-f35/la-fondue-comtoise-t85.htm